柿モッツァレラ春菊

最高だった。これに載っているやつ。春菊は葉だけ、塩胡椒オリーブオイル、もしあれば酢*1。これでまあだいたいわかるでしょう。

塩はたしかに粗めのものがいいと思う。今回はやや硬めの柿を使ったんだけど熟れたやつだとどうなるんだろうか気になるのでもう一回作る。

あまった春菊の茎を塩だけでさっと炒めたらそれも素晴らしかった。秋ですね。

*1:ホワイトバルサミコが推奨されていたがなかったので分量控えめの富士酢で代用。問題なしというかこれでいいじゃないですかという感じ。